Колбаса полукопченая Закусочная

Согласно ГОСТу полукопченая закусочная колбаса относится к категории «В». Вкус у неё слегка острый, в меру солёный, с выраженным ароматом пряностей, копчения и чеснока. Консистенция упругая. Цвет ломтиков на разрезе от розового до тёмно-красного. В фарше присутствуют кусочки щековины от 4 до 6 мм.

Хранить полукопченую закусочную колбасу по рекомендации производителя необходимо не более 15 суток при температуре 6 °С, при относительной влажности воздуха 75-78% и не более 10 суток при температуре не выше 12 °С, влажность воздуха такая же.

Калорийность полукопченой закусочной колбасы

Калорийность колбасы полукопченой закусочной составляет 366 ккал на 100 грамм продукта.

Состав полукопченой закусочной колбасы

В состав полукопченой закусочной колбасы входит говядина, шпик, вода питьевая, жилка говяжья, крахмал, соевый белок, соль поваренная пищевая, животный белок, специи, чеснок и красный перец.

Массовая доля влаги не более 40%, жира не более 48%, белка не более 10%, хлористого натрия не более 3%, нитрита натрия не более 0,005%

Колбаса полукопченая закусочная в кулинарии

С этой колбасой можно приготовить очень простой и быстрый, а главное сочный и вкусный салат «Закусочный» (калоризатор). Для которого потребуется взять в равных пропорциях: огурец свежий, колбаса полукопчёная «Закусочная», твёрдый сыр и майонез. Все ингредиенты нарезаются соломкой, перемешиваются и заправляются майонезом.