Приправа для мяса

В последнее время всё больше внимания уделяется не только вкусу блюд, но и их сбалансированности и пользе. Если речь идёт о мясе, то сделать его полезным можно максимально сократив время приготовления – не пережаривать и переваривать продукт и приправив различными специями и пряными травами. Чем меньше соли будет в мясных блюдах, тем полезнее для организма. Грамотно использованные приправы для мяса улучшат вкус готового блюда.

На полках магазинов имеется огромный ассортимент различных приправ для мяса - смесь специй для говядины, свинины и баранины, для бифштекса, шашлыка, гриля и стейков. Разумеется, производители не могли обойти вниманием мясные блюда, есть приправы для пельменей, домашних колбасок, котлет, бульонов и холодца.

Иногда встречается приправа для мяса, подразумевается, что такой универсальный продукт подойдёт для всех видов блюд.

Калорийность приправы для мяса

Калорийность приправы для мяса составляет 144 ккал на 100 грамм продукта.

Состав приправы для мяса

Обычно химический состав приправ для мяса включает в себя: витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также основные минеральные вещества, такие как: калий, кальций, магний,цинк, селен, медь и марганец, железо, серу, фосфор и натрий.

Состоит приправа для мяса обычно из соли, перца чили, сушеного лука, чёрного молотого перца, чеснока, в различные специи добавляют тмин и зиру, майоран и семена горчицы, лавровый лист и сумах. В приправы для курицы и птицы в обязательном порядке входит смесь карри и куркума.

Приправа для мяса в кулинарии

Приправой для мяса можно натереть большой кусок или порционные отрубы перед жаркой или запеканием, использовать её как основы для маринада, добавив к приправе лишь лимон и минеральную воду (калоризатор). Если готовится тушёное или варёное кушанье, то приправу обычно добавляют в конце приготовления, чтобы вкус и аромат раскрылся, но не улетучился.