Соус хойсин

Соус хойсин – традиционный китайский соус, известный во всём мире, благодаря утке по-пекински. Обладает сладковатым, даже медовым вкусом и ароматом пряностей. Густой соус хойсин производится в виде жидкости или имеет желеобразную консистенцию.

Калорийность соуса хойсин

Калорийность соуса хойсин составляет 30 ккал на 100 грамм продукта.

Состав соуса хойсин

Химический состав соуса хойсин включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Тёмный цвет красного дерева достигается присутствием в составе соуса хойсин красного риса. Основными ингредиентами соуса хойсин также являются ферментированные соевые бобы, чеснок, сахар, кунжутное масло и смесь «Пять специй».

Соус хойсин в кулинарии

Аналогами соуса хойсин в Европе можно считать британский «коричневый» соус, а в Америке, разумеется, соус для барбекю. Соус хойсин идеально подходит для приготовления блюд из птицы и мяса, особенно нежной свинины. Попробуйте перед запеканием в духовке обмазать тушку курицы соусом хойсин и вас приятно удивит отличный вкус и необычайная сочность куриного мяса (калоризатор). Соус хойсин принято в небольших количествах добавлять в супы, он придаст готовому блюду аромат дыма.

Соус хойсин вполне можно приготовить в домашних условиях, измельчив в блендере содержимое банки консервированной фасоли (в идеале красной) с добавлением чёрной патоки, красного винного уксуса, сахара, кунжутного масла и приправы «Пять специй». Смесь немного разбавить соком от фасоли, хранить в холодном месте в стеклянной таре.