Цукаты из яблок

Цукаты – это плоды, которые сварены в сахарном сиропе. Одним из исходных плодов для цукатов являются яблоки. Для длительного хранения, цукаты следует оставить в сиропе и вынимать по мере надобности.

Они в большом ассортименте представлены в продовольственных магазинах, поэтому можно приобрести такое лакомство промышленного производства.

Калорийность цукатов из яблок

Калорийность цукатов из яблок составляет 343 ккал на 100 грамм продукта.

Состав цукатов из яблок

Цукаты из яблок содержат в своем составе витамины А, С, вся группа витамина В, витамин Е, Н, К. Микроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фтор, фосфор и натрий.

Цукаты из яблок в кулинарии

Чтобы приготовить такое лакомство в домашних условиях потребуются собственно яблоки. Здесь следует отдать предпочтение кисло-сладким сортам, обладающим плотной мякотью. Они могут быть крупными (их следует разрезать на половинки, дольки) и мелкие. Мелкие плоды необходимо проколоть зубочисткой в нескольких местах. Кожуру можно оставить или при желании счистить.

Затем заготовки из яблок на несколько минут заливают кипятком, который сливают и на его основе готовят сахарный сироп. На один килограмм яблок требуется два стакана воды и 1,2 килограмма сахара. Яблоки заливаются горячим сиропом и настаиваются в нём до 6-ти часов (калоризатор). Их повторно доводят до кипения и оставляют настаиваться во второй раз уже около 12-ти часов. Кипячение повторяют 2-3 раза, добиваясь прозрачности яблочных заготовок. После чего их просушивают (в условиях комнаты, в духовом шкафу) и обрабатывают поверхность. Чаще их просто присыпают сахаром или сахарной пудрой.

Это лакомство обладает прекрасными вкусовыми качествами и приятным ароматом. Цукаты прекрасно подходят для чаепития, а также могут выступить в качестве начинки для выпечки, мороженого, желе или исполнить роль украшения различных сладких блюд (например, десертов из творога).