Цукаты из груш

Сегодня на прилавках наших магазинов можно встретить такой продукт, как цукаты. Цукаты представляют собой сваренные в сахарном сиропе и подсушенные кусочки или целые плоды сочных фруктов, чаще экзотических. Порой лишь в таком виде мы можем попробовать какой-нибудь экзотический фрукт.

Калорийность цукатов из груш

Калорийность цукатов из груш составляет 343 ккал на 100 грамм продукта.

Цукаты из груш в кулинарии

Цукаты широко используют в кулинарии. Засахаренные и подсушенные кусочки добавляют в кексы, печенье, желе, творожные десерты, мороженое и другие молочные десерты. Также цукатами украшают пирожные, торты. Засахаренные кусочки фруктов можно употреблять и как самостоятельное лакомство.

Большой популярностью наравне с другими цукатами пользуются цукаты из груш. Такие цукаты можно приготовить в домашних условиях, они будут намного полезнее и вкуснее. Это совсем несложно. Для этого лучше всего подойдут твёрдые зимние сорта груш, можно использовать недозревшие плоды. Правильно приготовленные цукаты из груш способны сохранить в себе большую часть полезных веществ, а также вкус и аромат свежего фрукта.

Домашние цукаты из груш можно приготовить двумя способами. Из долек, предварительно удалив из них семена и сердцевинку. И из целых груш, предварительно фрукты тщательно моют, затем прокалывают в нескольких местах зубочисткой.

Затем фрукты или кусочки заливают кипятком, выдерживают груши в нём пару минут, сливают воду, на её основе готовится сахарный сироп. В сироп снова помещают груши, проваривают не более 5 минут, после все остужается и процедуру повторяют 3-4 раза. Фрукты в результате должны стать стекловидно-прозрачными. Далее груши раскладывают на пергаментной бумаге и сушат несколько дней, периодически пересыпая будущие цукаты сахарной пудрой или сахаром.