Эринги

Гриб эринги в народе называют королевской вешенкой или степным белым грибом. Этот гриб относится к семейству Вешенковых, в дикой природе произрастает на территории Африки, Азии, Японии и Европы. Также его можно встретить и в России, на Кавказе или Ближнем Востоке. Как правило, он растет в степях среди невысоких кустарников. Эринги отличается от остальных грибов толстой мясистой ножкой и маленькой ассиметричной шляпкой. Обратная сторона шляпки – пластинчатая, как вешенка. Гриб в сыром виде не имеет характерного аромата, он появляется лишь после приготовления.

Калорийность гриба эринги

Калорийность гриба эринги составляет 43 ккал на 100 грамм продукта.

Состав эринги

В состав грибов эринги входят витамины группы В, витамин А и D, а также фосфор, кальций, натрий, магний, калий, селен, марганец и железо.

Польза и вред грибов эринги

Гриб эринги можно смело назвать диетическим продуктом. Выращенный в искусственной среде он не несет опасности для организма, но если вы собираете эринги в природе, то стоит обратить внимание на то, что гриб впитывает все вредные вещества из окружающей среды, поэтому сбор грибов лучше всего осуществлять в экологически чистых районах. Кроме того, грибы эринги не рекомендованы для детского питания, кормящим и беременным из-за хитина в составе, который не перерабатывается организмом.

Эринги в кулинарии

Гриб эринги широко применяется в кулинарии, в приготовленном виде он обладает мягким грибным вкусом и ароматом. Считается, что вкуснее всего грибы эринги в жареном виде, но также их можно мариновать, солить, варить на их основе супы.