Тесто фило

Тесто фило (иначе филло) представляет собой тончайшие, почти прозрачные пласты пресного теста, издавна распространённого в странах Средиземноморья. Наши соотечественники давно любят пахлаву и штрудель, но не так давно узнали, что эти, и многие другие блюда готовят из теста фило.

Калорийность теста фило

Калорийность теста фило составляет 441 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства теста фило

Тесто фило не назовёшь диетическим продуктом, калорий в нём много, но и полезных веществ хватает (калоризатор). Из витаминов тесто фило содержит: холин, витамины В1, В2,В5, В6, В9, А, Е, D, Н и РР, а также минералы, такие как калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, кремний, кобальт, никель и алюминий, титан, фосфор и натрий.

Применение теста фило в кулинарии

Приготовить тесто фило в домашних условиях можно, но дело это хлопотное, долгое и требует большой аккуратности и терпения, ведь раскатывать фило нужно очень бережно и по особой технологии.

Помним об одном – каждый пласт теста фило в обязательном порядке смазываем растопленным сливочным или оливковым маслом, чтобы оно хрустело и лопалось.

Лучше мы побудем немного жителями Средиземноморья и приготовим массу вкусных блюд. Традиционная баница с брынзой и шпинатом, улитка (или вертута) с курицей, с сыром, с картошкой; пахлава, баклава с яблоками, гнёзда из фило с мясными и овощными начинками; пирожки с сыром и мясным фаршем, сладкими начинками – жареные и печёные; пирог с сыром – достойный конкурент кавказским хачапури. Прекрасно сочетается тесто фило с курицей, индейкой, креветками, шпинатом. И штрудель к кофе по-турецки (calorizator). И пусть весь мир подождёт.