Индейка кожа

Индейка – самая крупная из домашних птиц, вес индюшек может достигать 11-ти килограмм. Индейка родом из Америки, где племена ацтеков одомашнили её до того, как к американским берегам пристали каравеллы Колумба. Но в XVI веке индюшатину узнала Европа, и до нашего времени повара ресторанов и домохозяйки отдают должное питательному, вкусному и полезному мясу индеек.

Индейка считается диетическим мясом, потому что содержание жира в её мясе небольшое, а вот полезного животного белка много.

Калорийность кожи индейки

Калорийность кожи индейки составляет 387 ккал на 100 грамм продукта.

Состав кожи индейки

Химический состав кожи индейки содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций,магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, сера, фосфор и натрий.

Вред кожи индейки

Кожа индейки, как и кожа любой птицы, достаточно жирная и очень калорийная, поэтому употреблять её в пищу нужно очень аккуратно, в разумных пределах.

Индейка (кожа) в кулинарии

Традиционно повара используют кожу индейки как своеобразную оболочку для того, чтобы нафаршировать саму птицу или приготовить рулет из мяса индейки, аккуратно вынув из птицы все кости (калоризатор). Наполнение для такого рулета может быть разнообразным, чернослив с морковью, либо сыр и грибы, либо орехи и сухофрукты.

Как отдельное блюдо кожу индейки можно отведать в виде шашлыка в ресторанах восточной кухни, где блюда готовятся на очень сильном огне минимальное количество времени.