Котлеты из баранины рубленые

Баранина – это мясо годовалых овец, которое имеет бледно-красный или более насыщенный цвет. Блюда из этого мяса готовят по всему миру, в особенности баранина популярна на Востоке. При выборе мяса помнят, что чем светлее мясо, тем моложе было животное. Бараний жир на мясе должен быть белым и упругим, если он жёлтый, то овца была довольно старая, и могут возникнуть трудности во время приготовления.

Калорийность рубленых котлет из баранины

Калорийность рубленых котлет из баранины составляет 240 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства рубленых котлет из баранины

Блюда, приготовленные из бараньего мяса, отличаются не только приятным вкусом, а и полезными свойствами. Витамины: РР, B1, Е, В2, B9, B5, В6. Химические элементы: кальций, никель, кобальт, магний, молибден, натрий, фтор, калий, хром, фосфор, марганец, хлор, медь, сера, железо, йод, цинк.

Баранина очень полезна тем, что в ней много белка и витаминов, которые полезны для человеческого организма (calorizator). По содержанию железа, баранина превосходит многие виды мяса, что делает её желанным гостем в рационе людей, которые больны анемией.

Котлеты из баранины рубленые в кулинарии

Из баранины готовят большое количество лакомств, а котлеты из баранины занимают почётное место в этом длинном списке. От обычных котлет, рубленые отличаются тем, что они более сочные, а значит и вкуснее. Для приготовления берут баранину и режут вручную на мелкие кусочки, не срезая при этом жир (калоризатор). В мясо добавляют размоченный в молоке белый хлеб, лук, яйца, соль, перец, зелень по вкусу. Так как масса получается довольно жидкой, котлеты формируют смоченными в воде руками и обжаривают с каждой стороны, а потом тушат под крышкой, около 10 минут.