Котлеты из баранины отбивные

Котлетой называется изделие из мясного или рыбного фарша продолговатой либо округлой формы в виде лепешки. В немецкой кухне такие котлеты называют «мясными кнелями», в кухне Балканского полуострова «кифтелуце», в Азербайджане (кюфта) и Франции (фрикадели) котлеты из фарша имеют форму маленьких шариков. Первоначально, котлетой называли кусок мяса на реберной кости (фр. cotelette – отбивная котлета). В старорусской кухне котлеты готовились из рубленой баранины, вырезки без кости и назывались «битками».

Калорийность отбивных котлет из баранины

Калорийность отбивных котлет из баранины составляет 394 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства отбивных котлет из баранины

Несмотря на то, что баранина достаточно калорийный продукт в нем содержится большое количество железа по сравнению с другими видами мяса. Также содержит витамины B1, В2, D, C и элементы: натрий, калий, магний, фосфор, что не позволяет усомниться в полезности данного продукта.

Котлеты из баранины отбивные в кулинарии

Баранина – один из продуктов который любят готовить в различных странах. Особенно «характерным» ингредиентом баранина является для восточной кухни (калоризатор). Готовить баранину не так уж сложно, проще, чем говядину, например. Есть много различных способов приготовления отбивных котлет из баранины в панировке и просто из замаринованного мяса. Но основным всегда остается главный ингредиент – это, конечно же, баранина, если мясо молодое, то практически всегда котлеты получатся мягкими и сочными.

Котлеты из баранины отбивные подают к столу с различными видами круп, овощами, овощными салатами, макаронными изделиями и картофелем.