Чеснок (стрелки маринованные)

Чеснок – это популярная овощная культура народов всего мира. Его полезные, целебные и вкусовые свойства принесли этому овощу заслуженное признание.

В пищу употребляются не только луковицы чеснока, но и зелёные стрелки, вбрасываемые в процессе роста. Эти стрелки обладают теми же полезными свойствами, что и сам овощ. Из них готовят различные блюда и закуски. Так как зелёные стрелки в свежем виде можно кушать лишь в летнее время года, то многие огородники заготавливают стрелки на зиму, а именно – маринуют их.

Калорийность чеснока (стрелки маринованные)

Калорийность чеснока (стрелки маринованные) составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства чеснока (стрелки маринованные)

Маринованные стрелки чеснока содержат витамины холин, С, В1, В2, В5, В6, РР, а также хлор, фосфор, калий, кальций.

Польза маринованных стрелок чеснока в том, что регулярное употребление их в пищу способствует регуляции работы желудочно-кишечного тракта, помогает при лечении гипертонии и атеросклероза. Также маринованные стрелки чеснока являются эффективным профилактическим средством простудных и инфекционных заболеваний.

Чеснок (стрелки маринованные) в кулинарии

Рецепт приготовления маринованных стрелок чеснока прост: стрелки срывают, промывают, нарезают мелко, поджаривают слегка, подсушивают и закладывают в банки, заливая горячим маринадом. Полученный продукт достаточно долго хранится – более года.

Маринованные стрелки чеснока могут входить в состав многих блюд: они хорошо сочетаются с овощами, мясом и яйцами, майонезом и сливочным маслом, сыром и горчицей (калоризатор). При этом маринованные стрелки чеснока малокалорийны, поэтому их добавление в различные блюда придает им лишь пикантный вкус и насыщает витаминами, не отяжеляя эти блюда калориями.