Лосось копчёный

Лосось – продукт добычи рыбаков на просторах всего Тихого и Атлантического океанов. Свежий лосось имеет красивый розово-оранжевый цвет, однородную мягкую, но не разваливающуюся консистенцию (калоризатор). Лосось подвергают различной термической обработке, его коптят, варят, жарят, тушат и др.

Калорийность лосося копчёного

Калорийность лосося копчёного составляет 162 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства лосося копчёного

Семейство лососевых славится своими высшими гастрономическими качествами и наличием значительного количества фосфора, который отвечает за выработку энергии человека и поддержание организма в тонусе.

В таком блюде присутствуют разнообразные витамины (Е, В12, D), белки, животные жиры, холестерин. Микроэлементы, находящиеся в лососе представлены марганцем, железом, селеном, цинком. Макроэлементы – магнием, фтором, кальцием, калием, натрием.

Жирные кислоты омега-3 и 6 наблюдаются в больших объемах в составе копченого лосося. Производиться в организме сами по себе они не могут, и поэтому обязательным является их поступление извне с пищей.

Для людей, контролирующих свой вес, он рекомендуется к потреблению в размере 100 грамм в день. Кроме того, это блюдо рекомендуется людям с недостаточным количеством в организме микроэлементов, животного белка, витаминов.

Зачастую лосось называют настоящим продуктом против старения и рекомендуют пожилым людям. Он снижает риск возникновения заболеваний болезнью Альцгеймера и раком.

Технология приготовления лосося копчёного в домашних условиях

Закоптить лосося реально дома, но для этого процесса нужно запастись внушительным количеством времени.

Сначала лосось маринуется и около суток должен настаиваться в холодильнике, после, его обмакивают салфеткой от маринада и отправляют в коптильню (calorizator). Такого же вкуса можно добиться в процессе приготовления с помощью гриля.