Лосось по-шведски
Ингредиенты рецепта «Лосось по-шведски»:
- Лосось свежий (филе) - 800 гр.
- Водка - 40 мл.
- Укроп - 20 гр.
- Морская соль - 2 ч.л.
- Перец черный горошек - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Для соуса:
- Горчица в зернах - 2 ст.л.
- Мед жидкий - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Укроп - 5 гр.
- Перец черный молотый (по вкусу) - 1 гр.
Пищевая ценность блюда «Лосось по-шведски» (на 100 грамм):
Калории: 180.7 ккал.
Белки: 16.9 гр.
Жиры: 8.2 гр.
Углеводы: 6.2 гр.
Число порций: 8
Как приготовить блюдо «Лосось по-шведски»
- Помыть и обсушить филе лосося, разрезать и удалить косточки.
- Измельчить в кофемолке горошины черного перца, смешать в небольшой мисочке вместе с солью и сахаром.
- Выложить филе лосося в глубокую тарелку кожей вниз, равномерно полить водкой и через 10 минут водку слить.
- Хорошо натереть рыбу со всех сторон смесью соли, перца и сахара.
- Помыть и обсушить укроп, выложить кусочки филе в глубокую емкость, перекладывая укропом.
- Накрыть емкость пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа. Во время маринования 2-3 раза перевернуть рыбу.
- Приготовить соус, соединив горчицу, мед и оливковое масло.
- Всыпать мелко нарезанный укроп, поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать.
- Готовое филе лосося тонко порезать.
- При подаче рыбу украсить ломтиками лимона, отдельно подать соус.
Приготовить такую рыбу самостоятельно очень просто, она получается слабосоленой, очень мягкой и сочной. И может стать прекрасным дополнением к праздничному столу. А соус хорошо подчеркнет нежный вкус рыбы.
Приятного аппетита!
Лосось по-шведски - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Лосось по-шведски»
(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
 лосось свежий |
800 гр | 800 | 158.4 | 50.4 | 0 | 1136 |
 водка |
40 мл | 40 | 0 | 0 | 0.04 | 94 |
 укроп |
20 гр | 20 | 0.5 | 0.1 | 1.26 | 7.6 |
 соль морская |
2 ч.л. | 22 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 перец черный горошек |
1 ч.л. | 4 | 0.59 | 0.12 | 1.66 | 10.08 |
 сахар-песок |
1 ст.л. | 25 | 0 | 0 | 24.93 | 99.5 |
 семена горчицы |
2 ст.л. | 40 | 10.32 | 12.32 | 9.36 | 189.6 |
 мед |
1 ст.л. | 30 | 0.24 | 0 | 24.45 | 98.7 |
 масло оливковое |
2 ст.л. | 20 | 0 | 19.96 | 0 | 179.6 |
| укроп |
5 гр | 5 | 0.13 | 0.03 | 0.32 | 1.9 |
 перец черный молотый |
1 гр | 1 | 0.1 | 0.03 | 0.39 | 2.51 |
| Итого | 1007 | 170.3 | 83 | 62.4 | 1819.5 | |
| 1 порция | 126 | 21.3 | 10.4 | 7.8 | 227.4 | |
| 100 грамм | 100 | 16.9 | 8.2 | 6.2 | 180.7 |
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения.
