Зубатка пёстрая

Зубатка пёстрая – это один из пяти видов зубаток. Зубатку пёструю ещё называют пятнистой, за соответствующий окрас кожи. В своём семействе – она самая крупная зубатка, достигающая в длину 145 сантиметров и весом более 30 килограмм (калоризатор). Место обитания такое же, как и у остальных зубаток – воды Тихого и Атлантического океана. Только пёстрая зубатка предпочитает, более глубинные и холодные воды, нежели другие разновидности, и питается больше иглокожими, чем моллюсками.

Калорийность зубатки пёстрой

Калорийность зубатки пёстрой составляет 126 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства зубатки пёстрой

Витаминный состав пёстрой зубатки: B1, C,B6, E, PP, B2, A. Химические элементы у разных видов зубаток немного отличаются.

Макроэлементы пёстрой зубатки: кальций, натрий, сера, магний, хлор, фосфор, калий.

Микроэлементы зубатки пёстрой: хром, цинк,никель, железо, кобальт,йод, молибден, фтор,медь, марганец.

Применение зубатки пёстрой в кулинарии

Мясо пёстрой зубатки, имеет белый цвет и нежный, приятный вкус. Основное его отличие от мяса других видов в том, что оно плотное. Если мясо других зубаток более желеобразное, и с ним нужно ещё повозиться, прежде чем, готовить, то филе пёстрой имеет упругую консистенцию.

Это мясо пригодно для приготовления самых разнообразных, изысканных рыбных блюд, начиная от ухи, заканчивая вкуснейшей запеканкой.

Использование зубатки пёстрой в производстве

Именно чешуйчатая кожа пёстрых зубаток, больше всего используется в производстве разных поделок (calorizator). Из неё производят сумочки, кошельки, книжные переплёты и многое другое. Но по прошествии многих лет, эта отрасль на сегодняшний день всё больше угасает.