Краб голубой

Голубой краб (Callinectes sapidus) – представитель семейства ракообразных Portunidae. Размеры туловища голубого краба или карапакса составляют не более 20 см в ширину и 10 см в длину. Как правило, самцы голубого краба намного больше, чем самки. Обычно окрас краба ярко-голубой, но может быть и серым, и коричневым.

У голубого краба имеется пять пар конечностей, две из которых клешни. Отличительной особенностью голубого краба является его способность при опасности отбрасывать клешни.

Считается, что родиной голубого краба является побережье Южной и Северной Америки (calorizator). На территории Европы голубой краб появился в начале 20 века. Сейчас голубой краб встречается в Северном, Средиземном морях, иногда в Адриатическом и Средиземном морях.

Голубой краб является всеядным животным. Опасность для крабов могут представлять чайки, морские черепахи, цапли, рыба красный горбыль, крокер.

Калорийность краба голубого

Мясо голубого краба можно использовать в диетическом питании, калорийность его составляет 87 Ккал на 100 грамм продукта.

Состав краба голубого

В составе мяса голубого содержится много полезных веществ: витамины (С, В9, В6, В5, В1, А, РР), минеральные вещества (цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий), легкоусвояемый белок, незаменимые аминокислоты.

Краб голубой в кулинарии

Мясо голубого краба широко используется в кулинарии (калоризатор). В наших магазинах мясо голубого краба продается в предварительно отваренном, а затем замороженном виде. Также встречаются консервированное и маринованное мясо краба.