Икра консервированная

Под икрой в пищевой промышленности понимают продукт, изготовленный на основе рыбьей икры. Консервированная икра – это рыбный полуфабрикат, готовый к употреблению. Икру добавляют в салаты, делают с ней бутерброды, используют в качестве закуски. Как правило, икру подают к столу в небольших количествах, сочетая с изысканной закуской, для поднятия аппетита.

Калорийность икры консервированной

Калорийность икры консервированной составляет около 180-ти ккал на 100 грамм продукта за счёт добавления соли и масла.

Состав икры консервированной

В обычный состав консервированной икры должны входить: икра, соль, разрешенные к применению консерванты. Следует быть внимательным при выборе консервированной икры. На этикетке банки должен быть указан состав, дата изготовления, фасовки, срок годности (калоризатор). Также должна быть информация о производителе, лучше, если это будет Сахалин или Камчатка. На жестяной банке качественной консервированной икры дата изготовления, номер мастера будут продавлены изнутри.

Виды икры консервированной

Консервированную икру можно разделить на несколько видов:

• Икра красная консервированная, это икра лососевых рыб с добавлением масла (calorizator). Такая икра содержит в себе витамины А, D, Е, большое количество природного белка, лецитин, полиненасыщенные жирные кислоты, йод, фосфор, кальций, фолиевую кислоту.
• Икра красная синтетическая – это имитация красной икры по вкусу цвету и запаху.
• Консервированная икра минтая.
• Икра чёрная консервированная – это засоленная икра осетровых рыб. Эта икра делится на зернистую, паюсную, ястычную. Кстати, добыча чёрной икры осетровых рыб сегодня в России запрещена.

Противопоказания к употреблению

Не стоит злоупотреблять консервированной икрой, так как в ней содержатся консерванты и соль, которые в большом количестве могут принести вред здоровью.