Приправа для шашлыка

Шашлык – это не только блюдо из мяса, приготовленное на открытом огне, это целое мероприятие. Выбор мяса, изготовление маринада, непосредственно жарка шашлыка немыслимы без отличного настроения и хорошей компании, а на остальное можно просто не обращать внимания. Любое, даже самое свежее и отменное мясо лишь выиграет во вкусе, если использовать специи и душистые травы, которые составляют основу приправы для шашлыка.

Восточные народы, которые и подарили нам это ароматное блюдо, знают множество секретов, как сделать жестковатое мясо мягким, убрать лишний сильный запах (например, в дичи или баранине), придать пикантность и изюминку вкусу.

Калорийность приправы для шашлыка

Калорийность приправы для шашлыка составляет 161 ккал на 100 грамм продукта.

Состав приправы для шашлыка

Химический состав приправы для шашлыка включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний,цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

В приправе для шашлыка используются чеснок, лук, паприку, базилик, кориандр, чили, и красный и чёрный молотый перец.

Часто в составе приправы для шашлыка можно встретить зиру, имбирь, семена горчицы и кайенский перец.

Полезные свойства приправы для шашлыка

Все ингредиенты, входящие в состав приправы для шашлыка вкусны и полезны сами по себе, многие стимулируют пищеварение, в точно подобранных пропорциях дают необыкновенные вкусовые сочетания.

Приправа для шашлыка в кулинарии

Нужно помнить, что чем больше различных добавок будет добавлено к шашлыку, тем меньше натурального вкуса мяса почувствуется. Поэтому, чем проще маринад, тем лучше (калоризатор). Идеальный вариант – лук, лимон, приправа к шашлыку и минеральная вода. Мясо получится нежным, мягким и сочным, с восхитительным ароматом.