Цукаты из апельсина

Апельсиновые цукаты – это корки апельсина, которые были отварены в сахарном сиропе высокой концентрации, а затем высушены в засахаренном виде. Апельсиновые цукаты являются ароматным, вкусным и при этом полезным лакомством.

В продовольственных магазинах в большом количестве представлены апельсиновые цукаты, изготовленные в промышленных масштабах, но не все из них являются полезными для человека. Дело в том, что производители зачастую добавляют различные консерванты и ароматизаторы при изготовлении апельсиновых цукатов, этим самым они придают конечному продукту питания более яркий цвет и улучшают внешний вид.

Калорийность апельсиновых цукатов

Калорийность апельсиновых цукатов составляет 301 ккал на 100 грамм продукта.

Апельсиновые цукаты в кулинарии

Апельсиновые цукаты очень легко приготовить в домашних условиях, и именно такие цукаты будут полезны. Необходимо взять корки апельсина вместе с мякотью и вымочить в воде несколько дней для удаления горечи. Воду нужно несколько раз сменить, для того чтобы она не закисла. Затем вымоченную кожуру следует несколько раз отварить в сахарном сиропе высокой концентрации, при этом после каждой варки дать ей настояться. Полученные цукаты из апельсина хорошо высушиваются.

Ароматный и вкусный сироп, полученный после приготовления цукатов, можно использовать как добавку в компот или чай. Также такой сироп часто используют в кулинарии, им пропитывают бисквитные коржи.

Отметим, что при сушке цукатов можно сделать их совсем разными – влажными, плавающими в сиропе или же полностью высушенными. Первые и вторые нужно хранить в морозилке или в холодильнике, а последние – в герметичной стеклянной таре при комнатной температуре. Сухие апельсиновые цукаты перед употреблением можно вымочить в воде или алкоголе, например в коньяке.

Апельсиновые цукаты можно употреблять самостоятельно, как сладкое лакомство или добавлять в разнообразные десерты, выпечку, а также они отлично подходят для украшения готовых сладких блюд.

Десерт оранжет является разновидностью апельсиновых цукатов и напоминает конфеты, которые к тому же довольно полезны. Данный десерт представляет собой покрытые горьким шоколадом цитрусовые корки. Лакомство оранжет украсит любой праздничный стол.