Сыроежки свежие

Сыроежка – род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые. Это крупный шляпочный гриб, у которого имеется ножка, шляпка с пластинками, и никогда не бывает кольца или клубня. Шляпки различного цвета, пластинки обычно белые или желтоватые, но не коричневые, черные или красные. Сыроежки растут на земле под деревьями или кустами.

Существует очень много видов сыроежек. Порой, их трудно отличить друг от друга, да это и не всегда бывает нужно, главное – быть уверенным в том, что это на самом деле сыроежка (calorizator). Пригодны в пищу все сыроежки с мягким вкусом, сыроежки, с резким вкусом, есть, не следует.

Собирают сыроежки с июня по октябрь. Большинство сыроежек съедобно, а некоторые виды относятся к разряду деликатесных. Чем меньше на шляпке красного цвета, чем больше зелёного, синего и жёлтого, тем гриб вкуснее.

Калорийность свежих сыроежек

Калорийность свежих сыроежек составляет 15 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства и вред свежих сыроежек

Сыроежки содержат рибофлавин (или витамин В2); плодовые тела сыроежек также содержат витамин PP.

Свежие сыроежки снижают холестерин и в целом благотворно влияют на организм человека (калоризатор). Худеющим и следящим за своей фигурой людям они будут прекрасно служить во время диеты.

Внешне сыроежки могут быть похожи с ядовитыми грибами других видов, поэтому стоит внимательно отнестись к этому при их сборке, чтобы избежать серьезного урона здоровью.

Разовое потребление этих грибов 150 грамм, детям до 7 лет нельзя употреблять – они плохо и долго перевариваются в организме.

Свежие сыроежки в кулинарии

Сыроежки употребляются в пищу в жареном, варёном, солёном и маринованном виде после предварительного 5–7-минутного отваривания. Считается, что самые вкусные – солёные сыроежки. Их используют для приготовления многих блюд.