Сыроежки свежие

Сыроежки свежие
Калории, ккал: 
19
Белки, г: 
1.7
Жиры, г: 
0.7
Углеводы, г: 
1.5

Изучаем с нутрициологом сколько калорий в продукте и какова его пищевая ценность, разбираем его химический состав, отвечаем на вопросы пользы и вреда для организма.

Содержание

  1. Пищевая ценность свежих сыроежек
  2. Полезные свойства и вред свежих сыроежек
  3. Свежие сыроежки в кулинарии
  4. Используемые источники информации

Сыроежка – род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые. Это крупный шляпочный гриб, у которого имеется ножка, шляпка с пластинками, и никогда не бывает кольца или клубня. Шляпки различного цвета, пластинки обычно белые или желтоватые, но не коричневые, чёрные или красные. Сыроежки растут на земле под деревьями или кустами.

Существует очень много видов сыроежек. Порой их трудно отличить друг от друга, да это и не всегда бывает нужно, главное – быть уверенным в том, что это на самом деле сыроежка (calorizator). Пригодны в пищу все сыроежки с мягким вкусом, сыроежки, с резким вкусом, есть, не следует.

Собирают сыроежки с июня по октябрь. Большинство сыроежек съедобно, а некоторые виды относятся к разряду деликатесных. Чем меньше на шляпке красного цвета, чем больше зелёного, синего и жёлтого, тем гриб вкуснее.

Пищевая ценность свежих сыроежек

Калорийность свежих сыроежек

Калорийность свежих сыроежек составляет 19 ккал на 100 грамм продукта [1].

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм свежих сыроежек

Нутриент Кол-во в 100 г Норма в сутки Доля от нормы
Калории 19 ккал 2500 ккал 0.8%
Белки 1.7 г 75 г 2.3%
Жиры 0.7 г 83 г 0.8%
Углеводы 1.5 г 365 г 0.4%

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Полезные свойства и вред свежих сыроежек

Сыроежки содержат рибофлавин (или витамин В2); плодовые тела сыроежек также содержат витамин PP.

Свежие сыроежки снижают холестерин и в целом благотворно влияют на организм человека (калоризатор). Худеющим и следящим за своей фигурой людям они будут прекрасно служить во время диеты.

Внешне сыроежки могут быть похожи с ядовитыми грибами других видов, поэтому стоит внимательно отнестись к этому при их сборке, чтобы избежать серьёзного урона здоровью.

Разовое потребление этих грибов 150 грамм, детям до 7 лет нельзя употреблять – они плохо и долго перевариваются в организме.

Сыроежка

Свежие сыроежки в кулинарии

Сыроежки употребляются в пищу в жареном, варёном, солёном и маринованном виде после предварительного 5-7-минутного отваривания. Считается, что самые вкусные – солёные сыроежки. Их используют для приготовления многих блюд.

Светлана Литвинова
Автор: Светлана Литвинова
О себе: «Горячий адвокат правильного выбора и лучший друг голодного желудка»
Ирина Глухова
Информацию проверил эксперт: Ирина Глухова
Главный редактор сайта с опытом работы более 15 лет, дипломированный нутрициолог

Используемые источники информации

  1. Институт питания РАМН. Химический состав Российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна. Одобрено ученым советом ГУ НИИ питания РАМН и Межведомственным научным советом по медицинским проблемам питания. Москва, ДеЛи принт, 2002 / https://djvu.online/file/ljproamN2jMGs/
  2. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ / https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979