Мука гречневая Гарнец

Гречневая крупа, возделываемая в Индии более 5000 лет, первоначально именовалась «чёрным рисом». Так же как и истинный рис, гречка была довольна популярным злаком в восточной кухне. К славянам гречка пришла из Византии и стала самой востребованной из всех круп. Гречкой начиняют перед запеканием птицу, добавляют в супы, готовят аппетитную кашу. При этом совершенно недооцененной остается гречневая мука.

В промышленном хлебопечении приоритет за пшеничной мукой с незначительным добавлением ржаной. При изготовлении пряников, печенья, булочек ситуация аналогичная. А напрасно! В дореволюционных кулинарных книгах сохранились рецепты оригинальных блюд из гречневой муки – крупеники, блинчики, запеканки. Заменяя гречневой мукой пшеничную хотя бы частично, можно намного улучшить пользу хорошо известных пельменей, вареников, выпечки.

Калорийность гречневой муки Гарнец

Калорийность гречневой муки Гарнец составляет 334 ккал на 100 грамм продукта.

Состав гречневой муки Гарнец

Гречневая мука чрезвычайно богата витаминным составом – РР, Е, В1, А, В2, бета-каротином (калоризатор). Эта мука включает около 20 минералов, такие как: фтор, селен, хром, магний, йод, марганец и железо. Она – эффективный поставщик белка, полиненасыщенных жиров, «длинных» углеводов и грубой клетчатки.

Гречневая мука Гарнец в кулинарии

Гречневую муку элементарно намолоть на домашней кофемолке, и она будет хорошим наполнителем для большинства блюд. Но для выпечки лучше купить муку промышленной переработки. Она будет светлее и легче домашней. В мясном фарше для голубцов, котлет, фаршированных перцев гречневая мука прекрасно замещает рис и сухари.