Чай матча сухой

Чай матча (маття – «растёртый чай») – разновидность зелёного чая, основа основ традиционной японской чайной церемонии. Необычность чая матча начинается со сбора листьев чайных кустов, которые за две недели до созревания притеняют специальными тентами, чтобы листья сохранили яркий цвет и полезные свойства. Для чая матча собираются самые молодые (верхние) листочки куста, без стеблей, которые высушиваются в естественных условиях и перетираются в мельчайший порошок, практически в пыль. Чай матча обладает насыщенным зелёным цветом, приятным ароматом свежескошенной травы и терпким вкусом.

Калорийность сухого чая матча

Калорийность чая матча составляет 312 ккал на 100 грамм сухого продукта.

Состав и полезные качества чая матча

В составе сухого чая матча – клетчатка, необходимая для нормального функционирования пищеварительного тракта, ферменты, антиоксиданты, препятствующие старению и эпигаллокатехины, противостоящие возникновению злокачественных опухолей. Чай матча способствует окислению жиров, поэтому полезен спортсменам и всем, кто регулярно занимается спортом.

Вред чая матча

С осторожностью следует употреблять чай матча беременным и кормящим мамочкам, лицам, перенёсшим инфаркт и инсульт, тем, у кого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом (гастриты, язвы, «слабый желудок»).

Чай матча в косметологии

На основе сухого чая матча производят маски для улучшения состояния кожи, отбеливания, отшелушивания и увлажнения. С помощью чая матча можно избавиться от воспалительных процессов, акне, дерматитов и угревой сыпи.

Выбор и хранение сухого чая матча

Чай матча лучше приобретать в герметически закрытых упаковках (пакетах, банках) небольшого объёма. Сухой чай матча должен быть зелёного цвета, без комков и посторонних запахов. Хранить чай матча нужно в плотно закрытых ёмкостях без доступа прямых солнечных лучей в течение 45-ти дней.

Чай матча в кулинарии

Приготовление чая матча – не совсем обычный чайный ритуал, разделяется на усутя (лёгкий чай матча) и койтя (крепкий напиток). Для чая усутя на 2 грамм сухого чая заливают 80 мл горячей воды (80 °С) и перемешивают специальным бамбуковым венчиком до образования пены. Для приготовления крепкого чая матча количество сухого порошка увеличивается до 4-х грамм, а горячей воды уменьшается до 50-ти мл. Помешивать крепкий чай матча можно обычной ложкой, напиток получается тягучий, по консистенции напоминает жидкий мёд (calorizator). Чай матча используется в различных десертах – муссах, кремах, мороженом – он окрашивает их в оливково-фисташковый цвет.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.