Джем голубичный

Голубика – нежная ягода с приятным вкусом и сильным ароматом. Полезнее и правильнее всего употребить голубику в свежем виде, чтобы получить максимальное количество витаминов и минеральных веществ, но и виде джема ягоды будут полезны. Джем из голубики густой, тёмного бордово-фиолетового цвета, сладкий, но не приторный, обладает ярким ягодным ароматом.

Калорийность голубичного джема

Калорийность джема из голубики составляет примерно 241 ккал на 100 грамм продукта, в зависимости от производителя.

Состав и полезные свойства джема из голубики

В составе джема: голубика, сахар, пектин или желатин. Голубику по праву считают «сердечной» ягодой, необходимой для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. В составе джема практически полностью сохраняются калий и магний, благотворно влияющие на деятельность сердечной мышцы. Продукт содержит витамины В1, В2, С, Е, РР, а также железо, кобальт, натрий, клетчатку и дубильные вещества, которые способствуют очищению организма от тяжёлых металлов и радикалов. Употребление джема из голубики нормализует перистальтику кишечника, защищает от запоров.

Вред джема из голубики

Голубичный джем не рекомендуется употреблять при некоторых проблемах желудочно-кишечного тракта, например, при язве желудка, особенно в стадии обострения и при повышенной кислотности желудка. Голубика является продуктом-аллергеном, поэтому с осторожностью нужно пробовать джем тем, кто склонен к появлению аллергических реакций.

Выбор и хранение джема из голубики

Приобретая продукт в магазине, следует отдать предпочтение джему в стеклянных банках, произведённому в заводских условиях. Джем должен иметь густую неоднородную консистенцию, чтобы ягоды можно было увидеть (calorizator). Не допускается образование жидкости, плесени. Закрытые банки с джемом из голубики можно хранить при комнатной температуре, согласно сроку годности, указанному на упаковке. Открытый продукт нужно переместить в холодильник.

Приготовление джема из голубики

Можно приготовить джем из голубики в домашних условиях, для этого нужно тщательно промыть ягоды. Если готовится джем из голубики, купленной в магазине, то достаточно промыть ягоды в дуршлаге под проточной водой с несильным напором, чтобы не повредить нежную кожицу. Ягоды, собранные в лесу, необходимо поместить в большую ёмкость с чистой водой, чтобы всплыли листики и другой мелкий мусор, который аккуратно убирается, а голубика промывается. В идеале, ягоды следует просушить, чтобы сохранилась их форма.

Рецептов приготовления джема из голубики много, самый простой – засыпать ягоды сахаром в равных пропорциях на 6-10 часов до образования сока, довести до кипения, уменьшить нагрев и добавить пектин (или желатин), осторожно встряхнуть и варить до загустения. Переложить джем в предварительно простерилизованные банки, укупорить и перевернуть. После остывания джем убрать в прохладное место.

Джем из голубики в кулинарии

Джем из голубики отлично сочетается с творогом, натуральным йогуртом, свежим хлебом и тостами, мороженным, моет стать дополнением к сырникам, блинам и оладьям.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.