Гусь вареный

Гусь – это довольно большая птица с толстой кожей и крепкими костями. Обитают они в Европе, Америке и Азии и как дичь, и как домашняя птица. Существует 20 разновидностей домашнего гуся. Оперение у гусей бывает белым, серым, пятнистым или бурым. Цвет клюва оранжевый или чёрный.

Мясо гусей имеет отличный вкус и хорошую питательность, потому на международном рынке это мясо в два раза дороже куриного.

Калорийность вареного гуся

Калорийность вареного гуся составляет 447 ккал на 100 грамм продукта.

Состав вареного гуся

В состав вареного гуся входят витамины: E, PP, A, B1, B9, B6, B5 и химические элементы: кобальт, кальций, молибден, магний, натрий, хром, калий, марганец, медь, фосфор, хлор, йод, сера, железо.

Полезные свойства вареного гуся

Гусиный жир почти не содержит холестерина и имеет чудесное свойство выводить из организма человека радиоактивные элементы. Гусь вареный регулирует уровень глюкозы в крови, синтез белков и гемоглобина. Это мясо весьма полезно для человеческой кожи, слизистых оболочек и желудка.

Вареный гусь в кулинарии

В кулинарии используют в основном только тушку молодого гуся, так как мясо старой птицы после приготовления остаётся жёстким, даже если его перед этим выдерживают в маринаде. Гусь вареный – это вкусное сытное блюдо (калоризатор). Нередко на основе гуся варят жирные наваристые бульоны, которые используют для приготовления борщей, супов и рассольника. Тушку гуся также фаршируют и варят при среднем огне. Из-за того, что мясо гуся более плотное, чем куриное, то и готовят его дольше. В среднем гусиная тушка варится около 1,5 часа.