Котлеты из свинины рубленые

Мясо свиньи человек начал употреблять в пищу очень давно, практически, с первых дней появления на земле. Свинья была, пожалуй, одним из наиболее доступных видов добычи для первобытных людей.

В настоящее время, по данным статистики, на десятерых человек приходится одна свинья. Мясо оценивается по окраске. Окраску мясу придают белки мышц и крови – гемоглобин и миоглобин. Мясо взрослой свиньи темно-красного цвета, у молодой свиньи мясо светло-красного цвета. Если мясо бледное – оно невысокого качества. Мраморность мяса обуславливается прослойками жира между пучками мышц, что, конечно, повышает калорийность готовых изделий.

Калорийность рубленых котлет из свинины

Калорийность рубленых котлет из свинины составляет 466 ккал на 100 грамм продукта.

Состав рубленых котлет из свинины

В состав рубленых котлет из свинины входят такие минералы как: железо, цинк, хром, кобальт, сера, молибден, а также витамин B1.

Котлеты из свинины рубленые

Рубленные котлет отличаются от обычных тем, что мясо не нужно измельчать с помощью мясорубки или блендера. Мясо мелко режется. Это требует времени, но вкус будет уже немного другой. Поэтому многие хозяйки не пренебрегают этой разновидностью котлет и обязательно их готовят (калоризатор). Для разнообразия в котлету добавляют вареный рис, мясо птицы, приправы, хлеб. Котлета обязательно обваливается в панировочных сухарях и жарится, или тушится с томатом и зеленью. Жарят их на растительном масле, подают к столу с самыми разными гарнирами: картошкой, крупами, овощами, салатами. Котлеты можно приготовить на пару. При этом сохраняется большинство полезных веществ, которые есть в мясе.