Свекла жёлтая

Жёлтая свекла - это один из сортов свеклы с круглыми корнеплодами красно-оранжевого цвета, с ярко-жёлтой мякотью. Интересно, что у этого сорта свеклы даже ботва не совсем привычная - зеленая с черенками и прожилками желтого окраса (калоризатор). Этот сорт свеклы известен ещё с 19 века.

Калорийность жёлтой свеклы

Калорийность желтой свеклы составляет 50 ккал на 100 граммов продукта.

Состав жёлтой свеклы

Жёлтая свекла содержит много витаминов - витамины С, РР, В9, А; минеральных веществ - хлор, фосфор, натрий, магний, кальций. Очень много в жёлтой свекле калия.

Польза и вред жёлтой свеклы

Жёлтая свекла низкокалорийна, поэтому может быть рекомендована в диетическом питании. Употребление жёлтой свеклы в пищу способствует устранению проблем желудочно-кишечного тракта, помогает при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии.

Не рекомендуется употреблять жёлтую свеклу при язвенных болезных желудка, гастрите.

Жёлтая свекла в кулинарии

Вкус жёлтой свеклы сладковатый и ароматный, практически не отличается от обычной красной свеклы (calorizator). Жёлтая свекла является ингредиентом многих кулинарных рецептов. Она сочетается с мясом и овощами, рыбой и даже фруктами. Выступает как самостоятельное блюдо в вареном, запечённом и жареном виде. Хороша жёлтая свекла и в сыром виде. Также её маринуют, замораживают, сушат.