Сардина отварная

Сардинелла, сардина и сардинопс – три вида одной рыбы, которую мы привыкли называть «сардина». Обитает в Средиземном море, у территории черноморского побережья, а также в океанских водах Атлантики.

Самый крупный подвид – сардинелла, во взрослом состоянии достигает в длину от 27 до 30 сантиметров, и весит до 32 килограмм. В среднем, длина сардин от 12 до 20 сантиметров, а вес – до 18 килограмм.

Калорийность сардины отварной

Калорийность сардины отварной составляет 178 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сардины отварной

Сардина отварная представляет собой кладовую полезного белка, который, к тому же, легко усваивается в организме.

Небольшая порция сардины отварной утолит чувство голода и обеспечит витаминами D, B1, B2, а также незаменимым для зрения витамином A.

Сардина отварная, в отличие от жареной или консервированной, сохранит наибольшее количество рыбьего жира в своем составе, а также фосфора и кальция (calorizator). Помимо этих веществ, сардина отварная содержит минералы калия, магния, цинка, фтора и натрия.

Сардина отварная в кулинарии

В пищу применяется свежая сардина, а также рыба, прошедшая процедуру консервации (с добавлением масла, томатного соуса, специй). Натуральную сардину готовят на гриле, ее также можно тушить с овощами и жарить (калоризатор). Сардина отварная дарит насыщенный бульон прозрачного цвета, и сохраняет в себе максимум полезных веществ. Филе сардины отварной имеет бело-серый оттенок и низкую степень жирности.