Куркума (корень)

Калории, ккал:

325

Белки, г:

12.7

Жиры, г:

13.8

Углеводы, г:

58.2

Куркума представляет собой травянистое растение семейства Имбирные, корневища куркумы издавна почитались в Индии как прекрасное лечебное средство, а также приправа и натуральный краситель.

Корень куркумы высушивают и измельчают, при этом природный ярко-оранжевый цвет корня сохраняется, цвет блюд улучшается. Вкус корня куркумы слабо-жгучий, с нежным ореховым привкусом.

Калорийность куркумы (корень)

Калорийность куркумы (корень) составляет 325 ккал на 100 грамм продукта.

Состав куркумы (корень)

Химический состав корня куркумы включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Н и РР, а также полезные минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь имарганец, железо, йод, фтор, фосфор и натрий.

Полезные свойства куркумы (корень)

Корень куркумы схож по своим свойствам с имбирём, особенный эффект очищения организма наступает, если использовать их вместе. Существует несколько рецептов для снижения веса, где присутствуют корни имбиря, куркумы и молочные продукты, есть смеси для заваривания чая, которые способствуют очищению организма без вымывания полезных веществ.

Корень куркумы является довольно сильным природным антибиотиком, отлично справляется с выведением паразитов из организма человека, налаживает метаболизм кишечника, имеет антибактериальные и антимикробные свойства (калоризатор). Снижение «плохого» холестерина и налаживание работы кровообращения – эти и многие другие функции успешно выполняет корень куркумы.

Куркума (корень) в кулинарии

Применение корня куркумы в кулинарии распространяется практически на все области, его добавляют в горячие и холодные супы, блюда из мяса, овощей и птицы, напитки, выпечку и десерты.