Сливовица

Сливовица – крепкий алкогольный напиток, бренди из сливового вина, её также называют «чешским самогоном». Распространен практически по всему Балканскому полуострову, болгары, сербы и хорваты по праву считают сливовицу своим национальным напитком.

Самая известная сливовица производится в чешской Моравии, области на границе со Словенией, где особенно плодородные почвы и растут сливовые деревья (calorizator). Чем спелее будут ягоды, тем ароматней получится сливовица, поэтому некоторые производители собирают ягоды не только с деревьев, но и уже упавшие. Каждый производитель имеет свой рецепт приготовления, одни подвяливают сливу, а другие используют чуть подгнившие ягоды.

Сливу раздавливают до кашеобразного состояния, добавляют немного перемолотых косточек и оставляют бродить естественным образом на 6-8 недель. Полученный продукт (брага) проходит двойную, а иногда и тройную перегонку. В итоге крепость напитка иногда достигает 75-ти градусов, но чаще сливовица имеет 50 градусов.

Калорийность сливовицы

Калорийность сливовицы составляет 302 ккал на 100 мл напитка.

Состав сливовицы

Химический состав сливовицы включает в себя: витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства сливовицы

Издавна считалось, что рюмочка сливовицы, выпитая за обедом, помогает пищеварению, расщепляя жиры.

Употребление сливовицы

Сливовица имеет абсолютную прозрачность, немного тягучую консистенцию и цвет от нежно-золотистого до ярко-коричневого. Пьют её традиционно маленькими рюмками, иногда в качестве аперитива, но и во время застолий, которые в балканских странах отличаются обильностью, сливовица будет очень кстати (калоризатор). Обычно сливовицу не разбавляют и не перемешивают с другими ингредиентами, чтобы в полной мере насладиться ярчайшим вкусом и тонким ароматом.