Желе ПТИЧЬЕ МОЛОКО (начинка для торта или просто десерт) без масла!

Ингредиенты рецепта «Желе ПТИЧЬЕ МОЛОКО (начинка для торта или просто десерт) без масла!»:

10 яиц
300 г сахара
200 мл молока
2 ст.л. муки
40 г. желатина

Пищевая ценность блюда «Желе ПТИЧЬЕ МОЛОКО (начинка для торта или просто десерт) без масла!» (на 100 грамм):

Калории: 219.2 ккал.

Белки: 10.2 гр.

Жиры: 6 гр.

Углеводы: 30.7 гр.

Число порций: 16

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Желе ПТИЧЬЕ МОЛОКО (начинка для торта или просто десерт) без масла!»

Желатин замочить на 30 мин в 100-150 мл воды.

10 желтков взбить с 150 гр. сахара, добавить молоко и хорошо размешать, добавить муку и размешать. Нагревать на водяной бане, непрерывно помешивая, до загустения. Снять с огня и охладить.

10 белков взбить до хорошей пены с щепоткой лимонной кислоты и, добавляя по чуть-чуть сахара (оставшиеся 150 гр), взбить до плотной пены.

Разбухший желатин нагревать на водяной бане до растворения крупинок и влить тонкой струйкой в белковую массу, взбивая миксером. Тут же добавить желтковую массу и еще раз хорошо взбить миксером. Выложить в разъемную форму на корж или разлить порционно по креманкам/формочкам. Оставить на несколько часов в холодильнике. Украсить фруктами или посыпать какао.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Svetulja

Компоненты и калорийность рецепта «Желе ПТИЧЬЕ МОЛОКО (начинка для торта или просто десерт) без масла!»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
яйцо куриное	10 шт	550	69.85	59.95	3.85	863.5
сахар-песок	300 гр	300	0	0	299.1	1194
молоко	200 мл	200	6.4	7.2	9.6	128
мука пшеничная	2 ст.л.	50	4.6	0.6	37.45	171
желатин пищевой	40 гр	40	34.88	0.16	0.28	142
Итого		1140	115.7	67.9	350.3	2498.5
1 порция		71	7.2	4.2	21.9	156.2
100 грамм		100	10.2	6	30.7	219.2