Осётр отварной

Осетр – это одна из самых больших промысловых рыб. В длину он может достигать трёх метров, а весить двести килограмм. Рыба прекрасно себя чувствует, как и в морской, так и в пресноводной воде. Ареал её обитания довольно большой, но львиную долю на рынок приносит Россия, так как осетр очень распространён в реках этой страны.

Ещё в древние времена осетр имел большую популярность в разных странах, но неизменно был атрибутом самых богатых столов (калоризатор). В Китае эту рыбу подавали только членам императорской семьи.

Вкусовые и витаминные качества этой рыбы высоко ценились во все времена.

Осетр отварной – это поистине королевское блюдо, которое имеет нежный, изумительный вкус.

Рекомендации по приготовлению осетра отварного

Рыба будет очень вкусной и если её просто отварить, и если добавить в бульон морковь, лук и чёрный горошек. Перед варкой тушку осетра промывают, обдают кипятком и снова промывают, убирая слизь.

Подают её с ломтиками лимона и зеленью.

Калорийность осетра отварного

Калорийность осетра отварного составляет 179 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства осетра отварного

В своем составе осётр отварной содержит витамины: PP, B1, C, B2 и химические элементы: никель, кальций, молибден, магний, йод, фтор, натрий, хром, калий, железо, фосфор, хлор.

Мясо осетра является рекордсменом по содержанию натрия (calorizator). Также оно богато белками, в которых так нуждается человеческий организм, и которые легко усваиваются.

Регулярное употребление осетра снижает риск инфаркта и благотворно влияет на состояние щитовидной железы. Кальций и фосфор укрепляют кости и способствуют их росту.