Осетинский пирог со свекольной ботвой

Ингредиенты рецепта «Осетинский пирог со свекольной ботвой»:

Мука пшеничная - 4 ст.
Молоко - 500 мл.
Дрожжи - 30 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Ботва свекольная - 500 гр.
Зелень (по вкусу
много) - 30 гр.
Сыр адыгейский - 400 гр.
Масло растительное - 0.5 ст.
Масло топленое (по вкусу) - 3 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Сметана - 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Осетинский пирог со свекольной ботвой» (на 100 грамм):

Калории: 212.9 ккал.

Белки: 7.2 гр.

Жиры: 11.3 гр.

Углеводы: 20.2 гр.

Число порций: 12

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Осетинский пирог со свекольной ботвой»

В молоке растворить дрожжи, дать постоять 30 минут.
Добавить яйцо, растительное масло.
Добавить просеянную муку (если потребуется, то нужно добавить еще муки (завсит от сорта и качества)).
Оставить тесто на 1.5 часа. Замесить тесто. Разделить тесто на куски с “кулак”.
Смешать нарезанную свекольную ботву и зелень.
В отдельной миске натереть сыр.
К ботве добавить сметану, сыр, перемешать.
Посолить и поперчить, перемешать.
Раскатать тесто на круглые пласты.
Вложить начинку. Слепить, как хинкали, только большие (получится несколько пирогов, зависит от вашей формы для выпекания).
Расплющить пироги. Сделать отверстие в середке.
В каждое отверстие выложить топленое масло.
Поставить в разогретую духовку до 240 градусов. Сразу убавить на 220 градусов, выпекать до румяной корочки.

Пироги нужно сразу отправлять в отлично разогретую духовку, чтобы из них не вытекал сок. На праздники и в обычные дни готовят нечетное число пирогов, а вот на поминки готовят четное количество пирогов - по деревенским обычаям. Если у вас получилось два пирога, то выложите их в разные тарелочки. Пироги выкладывают стопочкой и подают горячими, нарезают, как пиццу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Осетинский пирог со свекольной ботвой»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	4 ст	520	47.84	6.24	389.48	1778.4
молоко	500 мл	500	16	18	24	320
дрожжи	30 гр	30	3.81	0.81	0	22.5
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
свекольная ботва	500 гр	500	10.5	2.5	27.5	85
зелень	30 гр	30	0.78	0.12	1.56	10.8
сыр адыгейский	400 гр	400	74	56	0	960
масло подсолнечное	0.5 ст	100	0	99.9	0	899
масло топленое	3 ст.л.	60	0.12	59.4	0	535.2
сахар-песок	1 ч.л.	10	0	0	9.97	39.8
соль	2 гр	2	0	0	0	0
сметана 10% (нежирная)	2 ст.л.	40	1.2	4	1.16	46
Итого		2247	161.2	253	454.1	4783.1
1 порция		187	13.4	21.1	37.8	398.6
100 грамм		100	7.2	11.3	20.2	212.9