Сарган черноморский

Сарган черноморский – это некрупная морская стайная рыба. Водится в водах Чёрного моря, в тёплое время года встречается в Азовском. Взрослые особи достигают 75 сантиметров в длину и весят около 1 килограмма. Тело саргана имеет вытянутую форму и покрыто мелкой серебристой чешуёй. Челюсти саргана образуют длинный «клюв» с мелкими зубами – именно за это саргана в народе прозвали морской щукой.

Мясо саргана белого цвета, а кости имеют характерный зелёный оттенок из-за высокого содержания в них биливердина.

Калорийность саргана черноморского

Калорийность черноморского саргана составляет 100 ккал на 100 грамм продукта.

Польза черноморского саргана

Сарган черноморский – достаточно жирный вид рыбы. В нём содержатся Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, йод, фосфор, и витамины группы В. Во многом польза мяса черноморского саргана будет зависеть от способа приготовления.

Сарган черноморский в кулинарии

Из-за маленького количества костей, мясо черноморского саргана широко применяется в кулинарии: его солят, маринуют, коптят, используют для приготовления закусок и горячих блюд.