Барабулька (султанка)

Калории, ккал:

117

Белки, г:

19.4

Жиры, г:

3.8

Углеводы, г:

0.0

Барабулька (султанка) – морская рыба семейства Барабулевых, относится к отряду Окунеобразных. Тело её удлиненное, сжатое с боков. Красная спинка, белое брюшко и жёлтые плавники, в воде способна менять оттенки цветов. На подбородке барабульки находятся два усика, с их помощью она поднимает песок со дна, добывая таким образом себе пропитание (calorizator). Обитает рыбка в Азовском, Черном, Средиземном морях, Тихом и Индийском океанах.

Калорийность барабульки (султанки)

Калорийность барабульки (султанки) составляет 117 ккал на 100 грамм продукта.

Состав барабульки (султанки)

Барабулька очень полезная. Её мясо считается диетическим, оно насыщено легкоусвояемым белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. В рыбе содержаться витамины: РР, А, В1, В9, Е. Минеральные вещества: никель, молибден, фтор, хром, железо, хлор, фосфор, йод, магний, кальций, железо.

Полезные свойства барабульки (султанки)

Барабульку полезно употреблять при профилактике сердечно-сосудистых болезней, блюда из мяса барабульки питательны, помогают быстро восстановить силы. Рыбу рекомендуется к употреблению даже маленьким детям.

Барабулька в кулинарии

Мясо барабульки нежное и вкусное (калоризатор). Эту рыбку и запекают, и жарят, засушивают, коптят, маринуют. Очень ароматная получается уха из барабульки. Её даже можно не потрошить, так как в ней не содержится желчи.