Икра лососевая зернистая

Икра рыб семейства лососевых отличается особым мягким вкусом и питательностью. Практически весь мир признает лососевую икру деликатесом, своей питательностью она превосходит даже калорийные мясные продукты.

Что касается рыночных условий распространения, расфасовывать лососевую икру принято в металлическую, деревянную, пластиковую или стеклянную тару. Цвет самой икры варьируется, в зависимости от её сорта, вполне допустимо, что он будет как алым (у чавычи), так и янтарным, желтоватым (у форели). Запах лососевой икры должен быть аппетитным, а вкус традиционно имеет лёгкий оттенок копчености.

Согласно ГОСТам, зернистая икра бывает либо первого, либо второго сорта. Традиционно, к высшему (первому) сорту относят икру, отличающуюся упругими зернами, отсутствием посторонних веществ (крови, пленки) (калоризатор). Все икринки в одной банке непременно должны быть одного размера – это, определенно, показатель качества; не мятыми и одноцветными, не различающимися по оттенку.

Ко второму же сорту производители относят икру, содержащую в себе порядка 4-х% – 8-ми% соли.

При подготовке лососевой икры в нее добавляют соль, как уже упоминалось, масло растительное, глицерин, сорбиновую кислоту, бензоат натрия, консерванты.

Калорийность икры лососевой зернистой

Калорийность икры лососевой зернистой составляет 263 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства икры лососевой зернистой

Почти на треть икра лососевая зернистая состоит из легкоусвояемого белка и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые улучшают деятельность мозга, полезны для глаз, повышают иммунитет.

Также икра лосося полнится веществами, несущими пользу и жизненную энергию организму каждого.