Цедра лимона

Цедра лимона представляет собою наружный слой кожуры лимона. Именно этот элемент содержит много полезнейших эфирных масел.

Цедра лимона имеет приятный желтовато-лимонный оттенок.

Калорийность цедры лимона

Калорийность цедры лимона составляет 16 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства цедры лимона

В цедре лимона содержится витамин С (здесь его даже больше, чем в самом плоде), поэтому, если использовать этот продукт в пище регулярно, то у вас поднимется иммунитет. Также сюда входят витамины: холин, РР, Е, В9, В6, В5, В2, В1, А, бета-каротин. Минералы: магний, селен, медь, железо, фосфор, калий, цинк, натрий, кальций.

Благодаря лимонной цедре можно сохранить здоровыми кости (из-за витамина С и кальция), снизить уровень оксидативного стресса. Также цедру используют для профилактики онкологических болезней. Она понижает холестерин, благодаря чему сердце работает лучше. Кроме того, лимонная цедра предотвратит возникновение диабета и нормализует артериальное давление. Цедру применяют для сброса излишнего веса благодаря пектину. Лимонная цедра – это довольно сильное средство против бактерий. Её можно употребить при болях в горле и гнойной ангине.

Противопоказания цедры лимона

Не рекомендуется употреблять цедру лимона людям с повышенной кислотностью желудка, язвенной болезни и аллергических реакциях на данный продукт.

Цедра лимона в кулинарии

Чтобы получить цедру, лимон следует помыть, ошпарить кипятком, а затем срезать цедру (калоризатор). Используется лимонная цедра для выпечки десертов – куличей, кексов, пирогов и тортиков. Иногда её также добавляют и в мясные кушанья, и в салаты, а также просто в напитки для изумительного аромата.