Камфора

Камфора выглядит как кристаллы сахара или крупной соли, вещество белого цвета или прозрачное, со специфическим, достаточно резким хвойным запахом. Натуральная камфора встречается в эфирных маслах многих растений, например, шалфея, базилика, полыни и розмарина. Главными поставщиками камфоры служат камфорный лавр, произрастающий в Азиатском регионе и сибирская пихта. Камфору получают из листьев и древесины этих пород деревьев.

Калорийность камфоры

Калорийность камфоры составляет 0 ккал на 100 грамм продукта.

Состав камфоры

Камфора является органическим кислородосодержащим соединением, терпиноидом, пищевая камфора имеет природное происхождение. Самые известные терпиноиды – это альфа- и бета-каротины.

Полезные свойства и вред камфоры

Всем известно применение камфоры в медицине и промышленности. Мази, масла и спиртовые настойки на основе камфоры прочно обосновались на полках домашних аптечек, являясь аналептическим средством, могут влиять на дыхательные и сосудодвигательные центры. Синтетическая камфора, производимая при химической переработке скипидара, традиционно является ядовитым веществом для отпугивания насекомых (особенно моли) и также составной частью некоторых взрывчатых веществ. Употребление в пищу синтетической камфоры категорически запрещено и опасно для жизни человека.

Камфора в кулинарии

Натуральную камфору в минимальных количествах используют как специю (кача карпур) и ароматизатор жители Индии (калоризатор). Традиционные восточные сладости и десерты, а также молочные и сливочные пудинги – вот, пожалуй, и весь спектр кулинарного применения камфоры.