Хурма вяленая

Хурма хорошо знакома нам всем. Этот яркий, оранжевый плод продают с осени и почти до весны, а привозят её в основном из Абхазии и Узбекистана. Но хурмой можно наслаждаться не только в период её урожая, она очень хорошо поддается вяленью и сушке. Вяленая и сушеная хурма всё-же отличается и по вкусу, и по внешнему виду. Сушат плоды, как правило, в духовых шкафах и на её приготовление уходит 7-8 часов. А вялят в естественных условиях целыми плодами, с которых предварительно снимается кожура. Вяленые плоды будут готовы через полтора месяца. Внешне вяленая хурма выглядит не очень аппетитно, белый налет на поверхности с первого взгляда можно принять за плесень. Но это не так. На самом деле – это кристаллики глюкозы, которые при испарении влаги из плода выступают на поверхность и кристаллизуются, засахаривая плод.

Вяленая хурма распространена не только на территории нашей страны и стран ближнего зарубежья, также её широко применяют в китайской и японской кухнях. Готовят на её основе слабоалкогольные напитки, десерты и подают как самостоятельное блюдо.

Калорийность вяленой хурмы

Калорийность вяленой хурмы составляет 242 ккал на 100 грамм продукта.

Состав вяленой хурмы

В химическом составе вяленой хурмы содержатся витамин С, А, В, Р, Е, сахароза, фруктоза, яблочная и лимонная кислота, а также редкая бетулиновая кислота.

Польза и вред вяленой хурмы

При таком богатом химическом составе свежая хурма отличный диетический продукт, но в процессе дегидрации или вяления её калорийность сильно увеличивается, а это значит, что наслаждаясь вяленой хурмой, следует соблюдать меру и обязательно учитывать съеденное при расчете суточной калорийности, в противном случае вы рискуете переесть.

Диетологи выделяют несколько полезных свойств вяленых ягод: вяленая хурма улучшает аппетит, успокаивает воспаления, помогает выводить из организма шлаки и токсины.