Какао-порошок алкализованный Продукты XXII века

Какао – привычный продукт в наше время, а когда-то он был труднодоступен и его называли пищей богов. На полках магазинов в наше время очень много какао от разных производителей. «Какао-порошок Продукты XXII века» – алкализованный и это его отличительная особенность. Алкализованный какао – это те же какао-бобы, обработанные щелочью. Этот метод обработки считается безопасным для организма. Благодаря такой обработке, алкализованный какао-порошок приобретает более яркий и насыщенный вкус, лучше растворяется в воде, лучше смешивается с другими ингредиентами при выпечке, при приготовлении напитков его не нужно варить, поэтому в народе алкализованный какао ещё называют быстрорастворимым, он почти не дает осадка.

Калорийность какао-порошка алкализованного Продукты XXII века

Калорийность алкализованного какао-порошка Продукты XXII века составляет 417 ккал на 100 грамм продукта.

Состав алкализованного какао-порошка Продукты XXII века

В составе какао-порошка алкализованного Продукты XXII века только 100% какао тёртое.

Польза и вред алкализованного какао-порошка Продукты XXII века

Польза какао-порошка известна многим, он поднимает настроение, благотворно влияет на нервную систему, содержит витамины группы В и полезные микроэлементы. При алкализации какао-порошок не теряет своих полезных свойств полностью, но процентное соотношение полезных микро- и макроэлементов снижается.

Какао-порошок алкализованный в кулинарии

Алкализованный какао-порошок Продукты XXII века можно использовать так же, как и обычный: из него можно приготовить напитки, добавлять его в выпечку, делать глазурь. Но всё же есть небольшие отличия в использовании (калоризатор). Во-первых, алкализованный какао-порошок имеет нейтральную кислотность и не вступит в реакцию с содой при выпечке, лучше использовать разрыхлитель или гасить соду кислотой. Во-вторых, алкализованного какао-порошка требуется меньше, в силу того, что он имеет более насыщенный вкус. Для приготовления кремов алкализованный какао лучше сначала смешать с маслом, а для приготовления мучных изделий – просеять какао вместе с мукой.