Повидло из крыжовника

Повидло из крыжовника готовится немного дольше, чем из других ягод, крыжовник имеет плотную кожицу, для ускорения процесса целесообразно использовать самые спелые ягоды. Повидло из крыжовника имеет красивый зелёный цвет, если ягоды зелёных сортов, или красно-бордовый, кисло-сладкий вкус и приятный аромат. Повидло следует хранить при комнатной температуре, без доступа прямых солнечных лучей, тогда вкусовые качества продукта сохранятся в течение года.

Калорийность повидла из крыжовника

Калорийность повидла из крыжовника составляет 181 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства повидла из крыжовника

В составе продукта: пюре из крыжовника, сахар. По содержанию витаминов и минеральных веществ любое повидло уступает свежим ягодам и фруктам, потому что проходит длительную тепловую обработку (calorizator). Повидло из крыжовника содержит много пектина, оно полезно для укрепления суставов и хрящевой ткани.

Вред повидла из крыжовника

Повидло из крыжовника не следует употреблять лицам с повышенной кислотностью желудка, также продукт может спровоцировать возникновение аллергических реакций.

Приготовление повидла из крыжовника

Для повидла лучше всего использовать не только спелые ягоды крыжовника, а даже переспелые. Ягоды моют, припускают в собственном соку или с добавлением небольшого количества воды до мягкости. Полученную смесь протирают через сито или измельчают блендером, засыпают сахаром и варят на небольшом огне 40-50 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Раскладывают горячее повидло в чистые стеклянные банки и закрывают привычным способом.

Повидло из крыжовника в кулинарии

Чуть кисловатый вкус повидла из крыжовника делает продукт отличным компаньоном для сладких десертов – бисквитов, муссов, мороженого. Повидло сочетается с тостами из пшеничного хлеба, сухариками.