РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫХ ДРАНИКОВ

Овощи — картофель и лук — следует почистит и вымыть.Затем эту пару овощей нужно натереть на терке (выбор ее размеров индивидуален) или же использовать для этого мясорубку, блендер.В картофельно-луковую массу добавляются яйца.За ними следуют — соль, немного перца и мука. С последним ингредиентом желательно не переборщить, ибо изначальная задача драников – сохранить вкус именно картофеля.Размешав все компоненты, образуется вязкое тесто.Используя столовую ложку, выкладываем порциями картофельную массу на сковороду (желательно чугунную) с маслом.Обжариваются картофельные оладьи с обеих сторон, пока тесто не закончится.Получившиеся драники красиво выкладываются на тарелке. Обычно к ним принято подавать сметану. Но каждый ест их, как нравится.

НЕСКОЛЬКО ПОЛЕЗНЫХ РЕКОМЕНДАЦИЙ



Чтобы не дать картофельной массе почернеть, лучше сначала натереть лук, сок которого не дает картофелю быстро менять цвет.

Лишнюю водянистость натертого картофеля можно отжать, дать отстояться и использовать осевший крахмал в дальнейшей готовке.

Для более качественной прожарки драников, сковороду следует накрывать крышкой, когда жарится первая сторона.

Мукой «забивать образующийся сок не нужно, потому что в конечном итоге картофельные оладьи превратятся в «резину».