Ксилит

Ксилит – это бесцветные гигроскопические кристаллы сладкого вкуса, растворимые в воде, спирте, гликолях, уксусной кислоте и пиридине. По калорийности ксилит идентичен сахару, в два раза слаще его, но биологической ценности не имеет.

В промышленности ксилит получают восстановлением ксилозы; сырьём служат растительные отходы сельского хозяйства (например, кукурузная кочерыжка, хлопковая шелуха, подсолнечная лузга и др.), а также древесина лиственных пород.

Калорийность ксилита

Калорийность ксилита составляет 367 ккал на 100 грамм продукта.

Состав ксилита

В пищевой промышленности ксилит зарегистрирован в качестве пищевой добавки E967, как подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор и эмульгатор.

Вред ксилита

Ксилит обладает желчегонным и послабляющим действием при употреблении около 50 граммов в сутки (калоризатор). Поэтому в случае передозировки возможен метеоризм, диарея и вздутие живота.

А также его вред проявляется при употреблении его собаками, так как ксилит является токсином, что очень опасно для их жизни.

Применение ксилита

Применяется ксилит в пищевой промышленности, например вместо сахара в производстве кондитерских изделий для больных диабетом и ожирением.

Ксилит может быть использован также в производстве эфиров, поверхностно-активных веществ и синтетических смол. Ксилит часто используют при производстве жевательных резинок.