Такие разные сахарозаменители
Среди худеющих популярно использование сахарозаменителей и, к сожалению, не всегда и не все задумываются о целесообразности их применения. Страдающим сахарным диабетом нередко заменители сахара назначает врач. Так что же такое сахарозаменители, и кому их можно употреблять? Разбираемся.
Сахарозаменители разделяют на 2 группы: натуральные и искусственные. Сахарозаменители каждой из этих групп имеют свои характеристики, отличающиеся друг от друга.
Натуральные сахарозаменители
Натуральные сахарозаменители – это вещества природного происхождения. Они усваиваются организмом, а по сладости могут быть менее сладкими. К ним относят:
- Фруктоза. Это вещество получают из фруктов, ягод и мёда. Когда мы употребляем эти продукты, то также получаем фруктозу. Она наиболее сладкая по сравнению с сахаром, и здесь важно не переусердствовать с дозировкой: суточная норма составляет 50 г. Злоупотребление фруктозой чревато ожирением, сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- Сорбит, сорбитол. Эти вещества менее сладкие и содержатся в сливах, персиках и абрикосах. Суточная норма употребления сорбита составляет 40 г.
- Ксилит. По сравнению с сорбитом это вещество более сладкое. Оно содержится в клубнике, тыкве, кукурузе, цветной капусте, сливе. Так же, как и сорбит, ксилит не вызывает появление кариеса.
- Стевия или стевиозид (Е960). Этот сахарозаменитель имеет очень сладкий вкус, его сладость выше сахара в 250 раз. Кроме того, стевиозид не вызывает негативных последствий, сказывающихся на фигуре. Однако, вкус этого сахарозаменителя специфический, и не каждому придётся по душе.
- Эритрит. Это вещество менее сладкое по сравнению с сахаром, оно не влияет отрицательно на состояние зубов, а даже наоборот обладает некоторым антибактериальным воздействием. Эритрит содержится в дынях, грушах, винограде и сливах.
Несмотря на натуральность и всю пользу этих сахарозаменителей, всё же не нужно их употреблять, не соблюдая допустимую норму.
Искусственные сахарозаменители
Синтетические сахарозаменители получают путем химических соединений. Эти вещества более сладкие на вкус, и организм их не усваивает. К ним относят:
- Сахарин. Это вещество имеет высокую сладость, оно по сравнению с сахаром слаще примерно в 500 раз. Сахарин часто назначают тем, кто страдает сахарным диабетом. Его вкус характеризуют как металлический с горьким послевкусием.
- Цикламат. Несмотря на то, что цикламат имеет нулевую калорийность, всё же намного слаще сахара, примерно в 50 раз. Норма употребления составляет 11мг/кг и превышать её недопустимо.
- Аспартам. Этот сахарозаменитель так же, как и цикламат, имеет нулевую калорийность, а по сладости превосходит сахар в 200 раз. Аспартам безвреден для организма при условии соблюдения допустимой нормы употребления, которая составляет 2-3 г в сутки, в зависимости от веса человека.
- Сукралоза. Сукралоза является, пожалуй, самым сладким сахарозаменителем: она слаще сахара в 600 раз.
- Ацесульфам. Ацесульфам по сравнению с сахаром слаще в 200 раз и имеет нулевую калорийность.
Относительно синтетических сахарозаменителей учеными проводились исследования, и все результаты имели отрицательные заключения, которые говорили о пагубном воздействии на организм. Однако влияние сахарозаменителей изучалось на крысах, что не имело ничего общего с человеческим организмом. Поэтому, светила науки считают, что все синтетические сахарозаменители не вредят здоровью людей при их умеренном употреблении.
Что касается выбора сахарозаменителей, то их в аптечных сетях и супермаркетах предостаточно. Однако лучше обратиться за консультацией к врачу, который поможет подобрать нужный вам подсластитель.
Польза и вред сахарозаменителей
Многие сахарозаменители имеют нулевую либо ничтожно малую калорийность, что в свою очередь сыграет вам только на руку. Эти вещества помогают снизить общую калорийность блюда, если в нём сахар заменить подсластителем. Кроме того, сахарозаменители не оказывают отрицательного влияния на состояние зубов. Также заменители сахара показаны диабетикам.
И тем не менее, у подсластителей имеются противопоказания. Это фенилкетонурия (при этом заболевании противопоказан аспартам), заболевания печени (при них противопоказана фруктоза), заболевания кишечника (в данном случае с осторожностью следует принимать ксилит, сорбит, фруктозу и эритрит). И здесь необходима консультация вашего лечащего врача.
Заменители сахара порой выступают в роли палочки-выручалочки, однако не стоит забывать, что волшебной таблетки не существует, и если вы замените весь сахар в рационе подсластителями, чуда не случится, ваш вес не будет таять на глазах. Поэтому важно соблюдать все правила на пути к стройности, а именно сбалансированное питание (даже если вы будете применять сахарозаменители), спорт и уход за телом, а ещё не пренебрегайте качественным сном. И будьте здоровы!
Автор: Лана Винова (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.