Коржи для медовика

Калории, ккал:

384

Белки, г:

6.3

Жиры, г:

11.4

Углеводы, г:

64.5

Медовик – самый уютный, зимний и домашний из «парадных» самодельных тортов. Высокий, многослойный, ароматный, медовик настолько обаятелен, что невозможно обойтись одним кусочком. Или – кусочек мог бы быть и побольше!

В наш стремительный век, чтобы всё успеть, можно приобрести готовые коржи для медовика практически в любом магазине. Они продаются в вакуумной упаковке, можно их запасти впрок и в любой момент быстро «собрать» великолепный десерт.

Калорийность коржей для медовика

Калорийность коржей для медовика составляет 384 ккал на 100 грамм продукта.

Состав коржей для медовика

Химический состав коржей для медовика достоин внимания, в нём представлены: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Коржи для медовика в кулинарии

Чтобы приготовить коржи для медовика, не потребуется особенных навыков, нужны хорошее настроение, кастрюля и желание побаловать себя и близких. Рецепт теста достаточно прост, необычен способ приготовления, так как в классическом варианте тесто заварное.

Сливочное масло, пару ложек муки, соль и мёд перемешать на водяной бане до растворения соли и муки. Снять с огня и добавить слегка взбитые яйца и немного крепкого алкоголя – коньяка или водки. Вернуть тесто на водяную баню, добавить соду, погашенную уксусом и просеянную муку. Не переставая помешивать, держать тесто на водяной бане 15-25 минут (калоризатор). Цвет будет меняться от светлого до глубокого тёмного медового.

Тесто должно получиться достаточно мягкое, податливое, очень приятное в работе с ним. Присыпать стол большим количеством муки, сформировать из теста 8-10 шариков, каждый раскатать в тонкую лепёшку и выпекать в горячей духовке 4-5 минут. Удобно использовать два противня, осыпанных мукой – пока один в духовке, раскатываем следующий корж и сразу же отправляем в печь.

Тарелкой или крышкой от кастрюли вырезаем круги (по желанию – прямоугольники либо квадраты) из готовых коржей, обрезки измельчаем руками в отдельной ёмкости. Для крема взбиваем сметану с мелким сахаром или сахарной пудрой, промазываем коржи, обсыпаем крошками от коржа и убираем в холодильник минимум на 8 часов, чтобы пропитался.