Все о еде и ее приготовлении (страница 24)

Как приготовить соус бешамель

Белый сливочный соус бешамель – основа основ, так называемый кит, на котором стоят многие блюда французской кухни. Приготовленный на основе ру и жидкости, чаше всего – молока или сливок, но встречается бешамель на бульоне. Французы называют словом ру (roux) массу, полученную из муки, обжаренной на сливочном масле. Ру бывает разных цветов, в зависимости от степени обжарки.

Как приготовить горбушу

Любая рыба является поставщиком многих полезных веществ в организм человека, поэтому обязательно несколько раз в неделю блюда из рыбы должны присутствовать в меню. Горбуша считается не самой сочной рыбой, но мы рассмотрим варианты, как приготовить горбушу быстро, вкусно и сочно.

Как приготовить тесто для пельменей

Пельмени не любят споров о том, кто первый их придумал, пельмени любят хорошую компанию и зверский аппетит. Очень симпатичные, из тонкого теста, с большим количеством сочной начинки, пельмени самая что ни на есть домашняя еда. Каждая хозяйка имеет свой, «фирменный» рецепт приготовления и лепки смешных «ушек», попробуем вычленить базовые рецепты для пельменного теста.

Как приготовить классическую и нетрадиционную селедку под шубой

Зимний салат, знакомый и уютный, как поездки к бабушке на выходные, селедка под шубой до сих пор частый гость на наших столах, и не только в праздничные дни. Салат удобен тем, что овощи можно сварить заранее и положить в холодильник, да и селедке там – самое место. Из самых простых и доступных продуктов получается слоёное чудо – красивое, сочное и вкусное.

Салаты на скорую руку

Салаты на скорую руку – это такие блюда, которые подходят к любому торжеству. Они также пригодятся при неожиданном приеме гостей, ведь на их приготовление понадобится немного времени, а основные продукты всегда найдутся в любом холодильнике.

Как приготовить сырники

Традиция приготовления сырников уходит в глубину веков и в самое сердце древней Руси. Долгое время, пока не появились твёрдые сыры, тот продукт, который мы знаем как творог, называли сыр. Название «творожники» всем известные сырники носят в настоящее время только в Новгородской области. Основное значение для идеальных сырников имеет качество творога – он должен быть свежим, жирным и не влажным. Давайте рассмотрим какие виды сырников можно приготовить.

Как приготовить рассольник

Рассольник является старинным русским супом, вместе с борщом его знают во всем мире, как национальные блюда россиян. Суп, основой которого стали солёные огурцы и рассол от них, изначально варился на бульоне из говяжьих и куриных потрохов, почек и ливера. В настоящее время рассольник варят на овощном, говяжьем или рыбном бульоне, иногда – просто на воде, как сытное блюдо для поста.

Как приготовить суп Харчо

Обжигающий, наваристый и ароматный суп Харчо во все времена был символом крепкой и дружной семьи, собравшейся за обеденным столом. Вопреки бытующему мнению, что Харчо готовится исключительно из баранины, на самом деле классический вариант супа варят из жирной говядины на косточке, лучше для этой цели приобрести грудинку. Часто Харчо подают с тонкой долькой лимона, и всегда посыпают свежей кинзой.

Как приготовить плов

Умопомрачительный аромат, нарядный вид дымящегося блюда и незабываемый вкус – за порцию настоящего плова можно многое отдать! Плов по определению не может считаться диетической едой, но в редких случаях можно устроить праздник живота и приготовить плов (название которого в Азиатском регионе чаще произносится как пилав). Узнайте интересные рецепты и секреты приготовления вкусного плова.

Как приготовить салат Мимоза

В последнее время появилось огромное количество новых рецептов экзотических и не совсем салатов, с разнообразным списком ингредиентов. Но иногда так хочется вспомнить старый добрый рецепт неувядающей Мимозы. Салат из времён дефицита, нарядный и праздничный, до сих пор возбуждает аппетит и приятные воспоминания. Салат Мимоза готовится из консервированной рыбы, для этих целей подходят практически любой сорт рыбы в собственном соку, но классикой считается Мимоза с лососем и сайрой.