Говядина тушеная с перловкой

1. На сухой сковороде обжарить кусочки мяса до золотистой корочки.

2. Сверху выложить лук и натертую морковь, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне, что бы лук пропарился. Посолить, поперчить и др. специи.

3. Через 5 мин залить 300-400 мл воды и тушить 2 часа, что бы мясо стало мягким а бульон вкусным.

4. Перловку промыть и залить 1 ст перловки 5 ст. холодной воды.Поставить на тихий огонь и варить 45 мин после закипания.