Тунец копченый

Тунец – это крупная морская рыба семейства скумбриевых. В длину может достигать более 4 метров, весом более 600 кг. Среда обитания тунца это субтропические и тропические воды Тихого, Индийского и Атлантического океанов. В Баренцевом, Азовском и Черном морях так же встречается подвид синего тунца.

Мясо тунца отличается характерным не рыбным вкусом, за что французы прозвали его «рыбной телятиной» (калоризатор). Тунец очень популярен в Европейской кулинарии. Существуем масса вариантов приготовления мяса тунца. Его жарят, варят, тушат с овощами, добавляют в выпечку, в салаты. Японцы считаются основными потребителями тунца, и там он очень популярен в копчёном виде.

Калорийность тунца копчёного

Калорийность тунца копчёного составляет 139 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тунца копчёного

Нельзя не сказать о пользе этой рыбы. Ко всем вкусовым качествам нужно добавить и то, что тунец обладает массой полезных свойств.

В мясе тунца копчёного содержатся витамины: РР, Е, В9, В6,В2, В1, А и минеральные вещества: никель, молибден, фтор, хром, железо, хлор, фосфор, йод, магний, кальций, железо и другие (calorizator). В нём содержатся жирные кислоты Омега-3, которые сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют уровень холестерина в крови. Является хорошей профилактикой развития онкологических заболеваний. Улучшает зрение, нормализует уровень сахара в крови.

Противопоказания употребления тунца копчёного

Не рекомендуется употребление продукта детям, беременным, т.к. рыба имеет свойства накапливать в себе ртуть. При индивидуальной непереносимости продукта, а также при почечной недостаточности.

Применение тунца копчёного в кулинарии

Тунец копчёный является самостоятельной закуской, а также это неизменный ингредиент для роллов и суши.