Килька горячего копчения

Калории, ккал:

162

Белки, г:

21.3

Жиры, г:

8.5

Углеводы, г:

0.0

Килька является рыбой семейства сельдевых. Чаще всего кильку используют при приготовлении шпрот.

Популярным видом рыбной продукции на прилавках магазина становится килька горячего копчения.

Технология приготовления кильки горячего копчения

Приготовление кильки горячего копчения происходит путем обработки рыбы продуктами разлагающейся древесины. Для копчения рыбы не должна использоваться температура ниже 115 градусов, в которой рыба находится около 4 часов (калоризатор). При правильном процессе копчения рыба не теряет естественного вкуса, пропекается собственным соком, а добавляется только специфический аромат.

В конечном результате вы получаете мясо рыбы со специфическим запахом. После горячего копчения срок хранения кильки увеличивается вдвое, из-за увеличения при копчении консервирующих веществ. В холодильнике рыбу горячего копчения лучше не хранить больше 72 часов.

Калорийность кильки горячего копчения

Калорийность кильки горячего копчения составляет 162 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кильки горячего копчения

Кильку горячего копчения кулинары относят к источникам полиненасыщенных жирных кислот. Так же при употреблении рыбы организм насыщается кальцием, железом, фосфором, магнием.

Тарелка кильки горячего копчения в ежедневном рационе повысит пищевую ценность вашего организма.