Молоко сгущённое без сахара

Технология приготовления сгущённого молока без сахара проста. Свежее молоко пастеризуют и выпаривают из него большую часть воды. Результатом вышеописанной процедуры становится концентрированное молоко. Дабы продлить сроки хранения, готовый продукт стерилизуют, при этом молоко сгущённое не теряет вкуса свежего молока и пищевой ценности, а она в нём немалая.

На основании ГОСТа, молоко сгущённое может обладать различной жирностью: обезжиренное молоко (содержание жира, в котором максимум 1%), молоко средней жирности (жирность минимум 8,5%), и сливки (жирность не менее 19%). Как это ни печально, сейчас всё труднее купить настоящее сгущённое молоко (калоризатор). Недобросовестные производители, желая получить сверхприбыли и снизить себестоимость данного продукта, разбавляют его жирами растительного происхождения, добавляют разнообразные вкусовые добавки.

Как определить настоящее молоко сгущенное без сахара

Настоящая сгущёнка имеет однородную глянцевую консистенцию, цвет белый или сливочный (зависит от содержания жира) и приятный запах молока. Суррогаты уступают оригиналу по вкусовым качествам, к тому же не имеют такой пищевой ценности. Чтобы защитить себя от приобретения некачественного продукта, покупая сгущённое молоко, внимательным образом нужно прочесть информацию на этикетке.

Калорийность молока сгущенного без сахара

Калорийность сгущенного молока без сахара составляет 131 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства молока сгущенного без сахара

Настоящее сгущённое молоко без сахара так же полезно как цельное. Молоко сгущенное без сахара богато кальцием и калием, содержит в своём составе химические элементы: магний, железо, фосфор, холин, серу, цинк, йод, фтор, селен, также немало в ней и витаминов: А, D, В3, Е, B1, С, В6, РР, В2, В12, Н.

Употребление сгущенного молока способствует укреплению иммунной системы, скорому восстановлению сил после тяжелой физической или умственной работы (calorizator). Благодаря огромному количеству кальция, молоко сгущенное способно укрепить зубы, мышцы и всю костную систему. Молоко нормализует работу мозга, улучшает зрение, благотворно влияет на восстановление крови.