Мука соевая полуобезжиренная

Калории, ккал:

334

Белки, г:

43.0

Жиры, г:

9.5

Углеводы, г:

19.1

Мукой называют мелко измельчённые семена злаковых или бобовых растений. Подобным образом, данный процесс максимально сохраняет природу белка.

Калорийность полуобезжиренной соевой муки

Калорийность полуобезжиренной соевой муки составляет 334 ккал на 100 грамм продукта.

Состав полуобезжиренной соевой муки

Полуобезжиренная соевая мука содержит не более 17% жира, мало клетчатки. Из витаминов в ней много PP, B2, B1, A, E, которые обогащают обычную муку, дополняют витамины, содержащиеся в тех блюдах, в которых используется.

Минеральный состав представлен калием, фосфором, магнием, натрием, железом.

Полезные свойства полуобезжиренной соевой муки

Из соевых бобов мука вырабатывается с целью оздоровления питания. Соевые бобы имеют уникальный аминокислотный состав, близкие по природе белкам человека. Поэтому они великолепно усваиваются организмом, являются действительно полезными.

Мука соевая полуобезжиренная в кулинарии

Мука из сои не содержит практически клейковины, поэтому не может быть использована в хлебопечении без обычной муки. Она добавляется в разные изделия для повышения содержания белка, улучшения вкуса, увеличения времени, за которое хлеб может зачерстветь.

Её добавляют в пампушки, к овощам, в запеканки вместо манной крупы, в печенье (калоризатор). Как добавка, она идёт и в мясную продукцию, для производства полуфабрикатов, что позволяет сделать их менее дорогими, улучшить связывание жира и воды, уменьшить потерю веса при приготовлении.

Таким образом, соевая мука полуобезжиренная служит источником белков, снижает калорийность блюд, не ухудшая вкус продуктов.