Черничный сок

Черника – небольшое растение, в ягодах которого скрыт мощный потенциал полезных свойств. Сок из ягод черники – густой, сладкий, насыщенного фиолетового цвета лучше всего выпивать сразу после приготовления, чтобы получить максимум пользы.

Калорийность черничного сока

Калорийность черничного сока составляет 38 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства черничного сока

Черничный сок богат витаминами, в его составе находятся: витамины А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Н и РР, а также необходимые минеральные вещества, такие как: калий, кальций, магний, медь и марганец, железо, йод, фосфор и натрий. Черничный сок содержит клетчатку и фитонциды.

Черника является природным антибиотиком, выступает как противовоспалительное, антивирусное и жаропонижающее средство (калоризатор). Имеет свойство останавливать процессы брожения в желудочно-кишечном тракте, нормализует перистальтику кишечника и незаменима при расстройствах желудка.

То, что черничный сок содержит вещества-антиоксиданты, предотвращающие на клеточном уровне возникновение опухолей, ставит его на одно из первых мест среди ягодных и фруктовых соков, рекомендуемых для профилактики различных заболеваний.

Влияние на зрение черничного сока до конца не изучено, но вреда для глаз он однозначно не принесёт. Якобы, японские нинзя часто пили черничный сок, чтобы научиться видеть в темноте также хорошо, как и при дневном свете. Но – растёт ли в Японии черника – большой вопрос.

Противопоказаний к употреблению черничного сока практически нет – продукт не вызывает аллергических реакций, индивидуальная непереносимость выявляется очень редко.

Черничный сок в кулинарии

Нежные ягоды черники перебирают, отделяют от листиков, промывают и измельчают с помощью мясорубки или блендера. Необходимо залить полученную массу водой из расчёта 100 мл на килограмм ягод. Нагреть смесь, не доводя до кипения и отставить на 2-3 часа. Отжать сок, использую дуршлаг и марлю. Прогреть полученный сок до кипения, дать настояться и с осторожностью процедить, оставляя осадок. Разлить по бутылкам, герметично закрыть.

Свежий сок можно приготовить без данных манипуляций, просто процедив измельчённую ягоду через марлю или мелкое сито. Хранить в холодильнике не более суток.